O Resveratrol, um composto fenólico encontrado em cerca de 70 espécies vegetais, na casca das uvas pretas, de certas bagas e outras plantas, é considerado como preventivo da arteriosclerose, doenças coronarianas, agregação plaquetária, estimula a síntese de lipoproteína de alta densidade (HDL) e inibição da lipoproteína de baixa densidade (LDL). Este composto começou a ser estudado em função do 'paradoxo Francês' (fenômeno relacionado ao baixo índice de doenças cardiovasculares entre os franceses, tendo em vista que sua dieta é rica em gorduras). Especialmente quando combinado com outros polifenóis, o Resveratrol é conhecido pelos efeitos anti-envelhecimento, assim como pela sua capacidade de contribuir para uma resposta inflamatória saudável.
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